Es un plato recurrente en la mesa cubana, solo hay que buscar un motivo para reunirse y siempre viene a la mente el puerco asado.


Se acercan las fiestas por fin de año y nada mejor para la cena de navidad que una pierna de puerco asado con nuestro aliño y forma de condimentar.
Es un excelente plato para acompañar con arroz congrí, plátanos tostones y ensalada de vegetales.
Ingredientes
1 pierna de puerco (6 libras aprox.)
1 cabeza de ajo
3⁄4 taza de jugo naranja agria
1 cucharada de orégano
2 cucharaditas de comino
1⁄2 cucharadita de pimienta
2 cucharadas de sal
1 libra de cebollas
Modo de elaboración
Limpie la pierna y perfórela en varias partes con la punta de un cuchillo. Machaque los ajos, agregue la sal, orégano, comino, pimienta y el jugo de naranjas agrias. Unte bien la pierna con este mojo. Cúbrala con las cebollas cortadas en ruedas y déjela reposar 12 horas por lo menos. Hornéela a 325 grados Fahrenheit (163 grados Celsius) durante 4 horas aproximadamente. Da 8 a 10 raciones.