Rapido Gallina (Kubanische Hühnersuppe)

Zutaten:
500 g Hühnerbrustfilet 500 g Süßkartoffeln 1 Avocado
1 Dose rote Bohnen 1 Dose Mais 1 Zwiebel
3 Stangen Lauchzwiebel 3 Karotten 2 Kochbananen
500 ml Kokosmilch 500 ml Wasser (oder Hühnersuppe) 1 Chilischote
etwas Pflanzenöl

Zwiebel in etwas Pflanzenöl anschwitzen, Kochbananen in kleine Stücke schneiden und mit der Zwiebel leicht rösten. Mit Wasser (oder Hühnersuppe, wenn vorhanden) ablöschen und aufkochen lassen, dann mit Pürierstab zerkleinern. Geschnittenes Hühnchen, Süßkartoffeln und Karotten in der Suppe weichkochen. Kokosmilch, geschnittene Avacodo und Chili, gewaschene Bohnen, Mais und Lauchzwiebel dazugeben. Nochmals aufkochen lassen. Nach Belieben salzen.

Aus: Rezepte Hühnersuppen

Na, da gibt es doch sicher Variationen