Una de las tantas formas de preparar el carnero en la mesa cubana, excelente para una reunión familiar de domingo.


Ingredientes
1 kg. de carnero (chivo o cordero)
1 litro de caldo
½ kg. de cebolla
5 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de maicena
½ cucharadita de albahaca
Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación
Se fríe la carne en la mantequilla y con la cebolla picada en rebanadas. Cuando comienza a tomar color dorado, se le pone una taza de caldo con la maicena disuelta, la albahaca y la pimienta.
Cada 15 minutos, se añade otra taza de caldo y se deja hervir una hora y cuarto, entonces estará listo para servir.
Se puede acompañar con arroz blanco y vianda hervida.