Im Coop in CH gibt es sowohl "brasilianische" (kann mich an deren Qualität nicht mehr erinnern) als auch "Bio"-frijoles. Dies in moro, colorado oder auch blanco (letztere haben wir noch nie gekauft). Meine Frau hat des öfteren schon Congris oder andere cubanische frijoles-Gerichte mit den Coop-Produkten für Gäste (auch zahlende, nicht nur Freunde/Bekannte, ist Teil ihres negocios) zubereitet, mit ausnahmslos positiver Resonanz.

Wichtiger als die Bohne selbst ist der von Trabu erwähnte sofrito sowie auch die Qualität des Kochgeschirres (AMC - danach kommt erst mal lange nichts) und die Wässerung / Zubereitung der frijoles.

Wir lassen durch unseren Chauffeur vor einer Tournée immer 25 Päckchen à 500 gr. getrocknete "braune Bohnen" beim gleich welchen Supermarkt in NL kaufen. Die cubanische Musiker lieben diese, weil sie sich sehr gut für Congris eignen. Die Schale ist viel weicher als bei den Kidney-Bohnen und lässt sich deswegen gut zur pampigen Masse verkochen, die ich persönlich gerne stehen lasse aber darum geht's nicht. Eine Packung à 500 Gr. kostet ca. 0.80 EUR, je nach Laden.

Zitat von UJKEI im Beitrag #10

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in Berlin Kantstraße, wenn ich mich recht erinnere war es ein kleiner Laden, kein Supermarkt,
der überwiegende spanische Produkte vertreibt.

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http://www.discounter-preisvergleich.de/...REWE-16630.html

oder aus Thailand und getrocknet http://www.gourmantis.de/product_info.ph...CFVEwzQoduXAADA

Zitat von max im Beitrag #30

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oder aus Thailand und getrocknet http://www.gourmantis.de/product_info.ph...CFVEwzQoduXAADA

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Asia frijoles negros son una reverenda Mierda

Zitat von eltipo im Beitrag #32

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Asia frijoles negros son una reverenda Mierda

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Zitat von Flipper20 im Beitrag #33

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Zitat von eltipo im Beitrag #32

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Asia frijoles negros son una reverenda Mierda

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Was ist eine "reverenda"?

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