Sicher könnte man das,aber renn mal tagelang im Campo rum
um die Zutaten aufzutreiben.
Und,ab und zu mal etwas Glutamat (natürlich nicht jeden Tag
zum Chinito essen gehen)denke ich,bringt niemand um.

Auf Deutschland bezogen hast Du Recht,und hier passe ich auch auf.
Geschenkte Gewürze für Cubis reduzieren sich dann allerdings auf ein
kilo Cumin.Meiner Erfahrung nach lehnen die meisten neue Geschmacksrichtungen
ab.Letztes Jahr habe ich mal probiert Rosmarin beim Fisch unterzujubeln,
zwecklos.

@clara das wäre doch was



http://www.amazon.de/Genuss-Box-Geschenk...31154683&sr=1-1

Für aufgeschlossene nicht,aber davon gibt es nicht viele.
Meine Frau und Tochter gehören zum Glück zu dieser Sorte,
und der Schwiegervater,probier es einfach aus.
Wenn nicht hast Du wenigstens Abwechslung.

clara bist aber fix

Wo ist das Problem auf Kuba ne leckere Bolognese zu machen ohne Fertigkrams. Pfeffer, Salz, frischen Knoblauch, Tomaten, Paprikapulver und wer es scharf mag noch ein wenig Chilipulver rein. Ich sehe eher das Problem in der Hackfleischbeschaffung als im Sosse machen.

Na ja im 5 Sterne Hotel kennt man solche
Probleme nicht .

Zitat von Trieli

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Ich sehe eher das Problem in der Hackfleischbeschaffung als im Sosse machen.

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Wieso - einfach oben in den Fleischwolf das Fleisch rein und untern kommt dann Hackfleisch raus.

Ich persönlich kenne nicht einen Kubaner der einen Fleischwolf besitzt. Und in die 1-2 die ich mal in anderen Haushalten gesehen haben, da würde ich nix reinstecken.

Zitat von Trieli

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Ich persönlich kenne nicht einen Kubaner der einen Fleischwolf besitzt. Und in die 1-2 die ich mal in anderen Haushalten gesehen haben, da würde ich nix reinstecken.

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Schwamm oder Bürste auch nicht?
Aber so ein Ding läßt sich besorgen in der Nachbarschaft,
natürlich nicht Elektrisch.

Zitat von Trieli

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Ich persönlich kenne nicht einen Kubaner der einen Fleischwolf besitzt. Und in die 1-2 die ich mal in anderen Haushalten gesehen haben, da würde ich nix reinstecken.

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Komisch oder am Ende sind doch nicht alle Cubis gleich.
Ich zumindest kenne keinen Cubihaushalt in dem es keinen Fleischwolf gibt.
Mag ja sein, das die nicht den deutschen Hygienevorschiften entsprechen ( aber das macht das Fleisch ja auch nicht ) - und da ich nicht von frühester Jugend an in Sagrotan gebadet wurde habe ich es immer schmerzfrei überlebt.

Also der Fleischwolf bei meiner suegra ist immer blitzeblank - stimme da eher George1 beim Fleisch zu. Das ist auch der Grund warum sie in Havanna so ein Gerät haben - sie trauen der Qualität manchmal selber nicht so ganz bzw. ist ein ganzes Stück Fleisch eher einzuschätzen als die bereits fertig gekaufte Mischung

Zitat von Mocoso

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sie trauen der Qualität manchmal selber nicht so ganz bzw. ist ein ganzes Stück Fleisch eher einzuschätzen

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Hab mich letztens auch gewundert, warum "Mama" Fisch brät, obwohl ich eigentlich gar keinen esse.
Der "Fisch" war am Ende frisches Rindfleisch - hab etwas Essig in die Soße gekippt und ´nen leckeren Sauerbraten gegessen.

Abgesehen, daß Fisch noch heikler ist (aber da hab ich noch nie ein altes Stück gesehen ) - da lässt du dir auf Kuba einiges entgehen!

Zitat

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sie trauen der Qualität manchmal selber nicht so ganz bzw. ist ein ganzes Stück Fleisch eher einzuschätzen als die bereits fertig gekaufte Mischung

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Da kann alles drin sein - nicht nur Soja.
Hier geht es mit dem Hack auch nicht gerade kosher zu.
http://www.fr-online.de/wirtschaft/foodw...irstTeaser.html

Naja, das zahlt sich aus meiner Sicht aber eher bei einer Großproduktion aus und die hast du bei kubanischen Fleischereien kaum (obwohl es da sicher auch keine Garantie gibt).

Also 'n Fleischwolf gibt's bei meiner suegra schon ewig; der wird auch ziemlich regelmässig benutzt. Wenn wir dort sind log.
noch öfter (Carne )

Nebenbei: Lach mich oft halb bei Leuten die hier beim Essen auf "Superfein" machen und dann "drüben" gezwungenermassen mitziehen müssen
weil sie sonst verhungern würden. Glutamat hin oder her, gestreckte Milch mit unreinem Leitungswasser usw.
Wie oft wurde schon aufgetautes Hack z.T. gegessen und dann wieder eingefroren?
Mein Lieferant des "carne roja" bringt's immer in einem alten Farbkübel; damit Niemand etwas merkt

halt!

Zitat

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Und in die 1-2 die ich mal in anderen Haushalten gesehen haben, da würde ich nix reinstecken.

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Zitat

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Mag ja sein, das die nicht den deutschen Hygienevorschiften entsprechen ( aber das macht das Fleisch ja auch nicht )

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Die Hauptsache ist, dass das Fleisch anschließend gut durcherhitzt wird.

Zitat

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Ich persönlich kenne nicht einen Kubaner der einen Fleischwolf besitzt.

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Gibt's oft für Moneda Nacional in Haushaltswarengeschäften und ist meiner Erfahrung nach in kubanischen Haushalten durchaus üblich.

Zitat von Quimbombó

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Die Hauptsache ist, dass das Fleisch anschließend gut durcherhitzt wird.

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Also ich mache mir seit über 20 Jahren in Kuba regelmäßig Hackepeter von frischem Schweinefleisch, und ich lebe noch.

Gruß
kdl