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Bohnensuppe

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Die beste Bohnensuppe überhaupt, die gibt es im letzten Restaurant an der Playa Guardalavaca. Das, was man gar nicht sieht, wenn man den Strand entlang läuft. Bis man davorsteht.

Die Wartezeiten sind völlig unzumutbar und der Koch endlos lahm. Beim letzten mal haben wir fast zwei Stunden auf unser Menü gewartet. Da wurden selsbt die Kubaner(innen) ungeduldig. Aber die Bohnensuppe hat's fast wieder rausgerissen.

Bohnensuppe auch für eine der (wenigen) kubanischen Gourmetfreuden haltende Grüße,
Stephan

Ich steh ja nicht so auf diese schwarze Plörre - außer wenn da Schweinefüßchen mit drin sind! Dann sehr lecker! Das hat was! Besser noch als Mutterns ostpreußscher Erbseneintopf - ebenfalls mit Füßchen und viiiieeelll Majoran!

'Wir haben zu viele individuelle Fehler gemacht!'

Diego Buchwald

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erdige Bohnensuppe

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hat wirklich niemand ein anständiges bohnensuppenrezept? wäre auch brennend daran interessiert. hab schlieslich ein kg frijoles negros aus kuba heimgeschleppt. nur leider schmeckts nicht so toll wie bei meiner "mami". wahrscheinlich sollte ich sie einfach einen tag länger kochen...

@ kalla

kommt ganz darauf an wie du sie zubereitest
beste art schnellkochtopf!!!!
und in der tat eiun tag später schmeckst am besten

Probierts doch mal damit:

Da ist köstliche Musik drin!
Buena Vista Cooking Club

Sie meinen, Kuba hat vor allem heiße Rhythmen zu bieten? Dann lassen Sie sich von unseren leckeren Rezepten überraschen – original von der Zuckerinsel. Wetten, dass Sie Feuer fangen?

Scharfe Bohnensuppe

Zutaten für 4 Personen:
200 g rote Paprika
200 g grüne Paprika
150 g rote Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 Dosen schwarze Bohnen (à 269 g Abtropfgewicht)
je 1 Bund Koriander, Petersilie und Majoran
2 EL Öl
400 ml Hühnerbrühe
80 ml Orangensaft
1/2 TL Kümmel (gemahlen)
Salz
Chilipulver
Majoran für die Deko

So geht's:
1. Rote und grüne Paprika gründlich waschen, putzen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen, beides fein hacken. Bohnen in ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Koriander, Petersilie und Majoran waschen und trocken schütteln. Kräuterblättchen abzupfen und fein hacken.
2. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und zwei Drittel der Paprikawürfel darin unter Rühren ca. 4 Minuten braten. Mit der Hühnerbrühe ablöschen. Abgetropfte Bohnen, Orangensaft und Kräuterblättchen unterrühren und die Suppe mit Kümmel, Salz und Chilipulver gut abschmecken. Alles 8 bis 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
3. Etwa ein Drittel der Suppe in einen hohen Rührbecher geben, mit dem elektrischen Schneidestab fein pürieren und wieder in den Topf geben. Bohnensuppe noch einmal für ca. 3 Minuten kochen lassen und zum Anrichten mit den übrigen Paprikawürfeln und dem Majoran bestreuen.

Info: Die schwarze Bohnensuppe ist ein Klassiker unter den kubanischen Gerichten – sie wird traditionell zu Weihnachten oder anderen festlichen Gelegenheiten aufgetischt.

Pro Person: 180 kcal, 6 g Fett
Zubereitung: 30 Minuten

aus: http://www01.freundin.icpro.de/freundin.hbs?snr=1373

Saludos
Chris

Cuba-Reiseinfos
avenTOURa

Und noch eins:

Sopa de Frijoles Negros (Cuban Black Bean Soup)

1 lb. black beans, dried
1 cup of chopped onions
1 tblsp. butter or margarine
4 cups of water
1 beef bouillon cube
12 ounces of cooked lean Ham
2 bay leaves
1/2 teaspoon dried leaf Oregano
1/2 teaspoon salt
1 dried whole red pepper
1 cup of chopped green bell pepper

Sort and soak beans overnight, then drain and discard the water used for soaking. In a 4-quart pot, saute onion in butter or margarine until tender but not browned. Add soaked beans, 4 cups water, bouillon cube, ham (cut into 4-6 chunks), bay leaves, thyme, oregano, salt & red pepper. Bring to boil; reduce heat. Cover and simmer until beans are tender, 1 to 1-1/2 hour. Remove 1 cup of beans from stew, mash in a bowl with potato masher or fork. Add mashed beans to stew; stir to thicken. Remove ham and dice. Remove bay leaves and red pepper, if used and discard. Add diced meat and green pepper to beans. Cover and simmer 15 minutes. Serve beans over fluffy white rice.
Serves 4

http://www.tasteofcuba.com/sopafrijolesnegros.html

Cuba-Reiseinfos
avenTOURa

und danach nicht vergessen " Paspertin " von Solvay. 10 Tropfen genügen !

http://www.solvay-arzneimittel.de/Patien..._Darm/index.asp

dpan

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" Paspertin " von Solvay. 10 Tropfen genügen

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Eine herrlich nussig-erdige Bohnensuppe

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bekomm die zutaten erst mal hier. sind nur schwaertzer hier LOL. besorge du mir mal majorna vielleicht fresse ich den scheiss dann auch.......

ein steak ist mir lieber

comadante
http://board.ourcaribbean.de
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http://www.las-tunas.de

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Bohnensuppe, schwarz

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