sorry
pb

ich bau´ die schwarzen bohnen übrigens - mit erfolg - hier in meinem garten an! kubanern, denen ich das erzähle, glauben das nie. die meinen, nur der gesegnete boden kubas würde diese kulinarischen highlights hervorbringen...

diese bohnen sind übrigens ziemlich "potent"
dank der fleissigen deutschen bienchen haben sich die schwarzen-bohnen-gene schon überall in der nachbarschaft verbreitet und interessante mischungen mit den heimischen bohnen ergeben. sind halt sehr dominant.

zum reisanbau hab ich mich noch nicht durchringen können... hab keine lust, meinen garten zu fluten... aber vielleicht klappt´s ja beim nächsten großen hochwasser..

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diese bohnen sind übrigens ziemlich "potent"
dank der fleissigen deutschen bienchen haben sich die schwarzen-bohnen-gene schon überall in der nachbarschaft verbreitet und interessante mischungen mit den heimischen bohnen ergeben. sind halt sehr dominant.

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Wie immer gilt, wie der Herr so das Gescherr!
Das wird böse enden!

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Aber als ich einmal von 'Pilzesammeln' vom Vulkan Poas wieder herunterkam,
und es in der ersten Behausung 'Gallo Pinto' gab, war es: eine kulinarische Offenbarung!

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Pilzesammler: kommst du nach Palenque (Mexico).. vergiss es. zu flach.

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Stropharia cubensis

Nomen ist Omen, natürlich gibt es die auch auf Kuba!
Das wird böse enden!

MIKE4711: kann ich bestätigen, momentan ist rosarote Blütezeit, die Dinger wachsen von alleine und vermehren sich wie wild.

... kamma die Pilze auch rauchen ?

Una mujer guapa es un peligro, una fea un peligro y una desgracia

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Pfui Teufel......

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Vielleicht in der Sierra Maestra? Oder muss man nach Costa Rica?

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Das sind keine guten Bissen,
wenn die Gäste würgen müssen.

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TJB, Du stehst ja schon fast auf einer Stufe mit Erika Fuchs!
Das wird böse enden!

Das kommt davon! (Zu viele "Zauberpilze"!)
Das wird böse enden!

¡Bomaye!

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4 kg kubanischer Reisund 2 kg kubanische schwarze Bohnen (getrocknet)zum Verkaufen

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Außerdem noch 2 kg kubanischer Kaffee

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Kaffee wurde auf dem Markt gekauft.

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Im Oriente bekommt man doch bei den Campesinos Rohkaffee.
Die grösseren Mengen soll man aber nicht mit sich haben,
weil in den Zügen wird nach Kaffee, Kakako und Drogen gesucht,
wurde mir gesagt als die Polizei mich gefragt hat was ich mit habe.
Nur dann muss man ihn natürlich rösten.
Ich habe das in einer Pfanne mit Deckel bei kleiner Flamme,
jede Minute gemischt und gewendet, 3/4 Stunden lang.
Und dann wird jedesmal, natürlcih mit der Handkaffeemaschine gemahlen.
Von allen Kaffees die ich zu Hause ausprobiert habe, auch die teuersten,
ist dieser Kubanischer der Beste.
Das sagen auch die Nachbarrn.

Auf jeden Fall Kongris, den M. vorbereitet hat,
hat Allen und Kubanern und Europäern sehr geschmeckt und mir natürlich auch.
Es ist mir gelungen sie halb zu überzeugen, dass Bohnen zuerst
und dann Reis dazu "al dente" gekocht werden sollen und nicht zu Brei, stundenlang.
Ich habe noch Scwein-Fillete mit etwas Fett gekauft,
fein zerhackt, geschmorrt und dann dazu gekocht.

Gruss
José

@ Jose.
Ja, so machen wir das auch mit dem Kaffee, die Bohnen auf Holzfeuer geröstet bekommen den unverwechselbaren Geschmack. Man kann beim rösten auch Zucker zugeben, dann wird's noch besser.

Ich würde den Kaffee möglichst nicht gemahlen kaufen, da er oft gestreckt wird. In Havana ist die (Schwarzmarkt-) Qualität meist schlecht bis sehr schlecht.

Der beste Kaffee wächst im Oriente.

Moskito

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Der beste Kaffee wächst im Oriente.

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Claro!
¡Bomaye!

"Schmeckt dir der Kaffee?"
"Nicht die Bohne!"
Kalenderspruch

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casco de guayaba

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Endlich eine Bezugsquelle entdeckt: http://www.cubanfoodmarket.com/Merchant2...gory_Code=10303