Vaca Frita es una receta de comida cubana de las más sabrosas que se pueden encontrar en la cocina de la isla, es unaode los platos clásicos de Cuba y es muy fácil de preparar.


Ingredientes:
2 libras de carne de res
2 hojas de laurel enteras
6 granos de pimienta negra
3 cucharadas de jerez seco
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollas amarillas medianas, en rodajas
2 limas pequeñas, cortadas en trozos
jugo de un limón (o dos cucharadas de jugo de limón)
1 pimiento verde, cortado
1 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de pimienta negro
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de polvo de cebolla
2 cucharadita de sal
Modo de preparación
Coloque la carne en una olla o sartén profunda, y suficiente agua hasta que la carne esté cubierta. Añadir las hojas de laurel y granos de pimienta. Cubra la olla y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna, aproximadamente 1 ½ horas. Retire la olla del fuego.
Cuando la carne esté caliente pero no muy caliente, sacarlo de la olla. En un plato o en un recipiente no reactivo, desmenuzar la carne con dos tenedores, o tirar de la carne aparte con los dedos. Agregar los condimentos, el jerez y el jugo de limón, y mezclar en el sector de la carne con las manos.
Añadir dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregue las cebollas, pimientos, y sautee hasta que las cebollas estén tiernas (unos 5-8 minutos). Baje el fuego a medio-alto, agregue la carne mechada. Cocine la carne durante 5-15 minutos, hasta que esté crujiente.
Retirar del fuego y servir con rodajas de limón. Para acompañar con arroz planco y platanos maduros fritos.