Die Traurigkeit von guzzine ist unter Kontrolle und das Lachen hat sie wieder gefunden. Sie beschloss heute in die Stadt zugehen um Kerzen und weisse Blumen zu kaufen. Dayami ihre Prima ist da auf besuch, sie hatte in der ersten Zeit das Mami gepflegt, Nächtelang und am Tag gearbeitet. Wo diese Frau ihre Kraft hernahm ist für mich unverständlich, das über Wochen.
Guzzine schenkte der Mami eine ihrer teuren Goldkette, um die Lebensfreude etwas anzusteigern. Nun ist ja das Mami nicht mehr und wir beschlossen diese nun der Dayami, zu überlassen. Als dank und Anerkennung für ihre Gutmütigkeit, die sie ihrer Tante entgegengebracht hat. Sie kam um sich zu bedanken und die guzzine einwenig aufzumuntern.
Die Nächte sind kühl und am Tag lacht die Sonne warm und herzlich, gerade das richtige Wetter für uns. Die beiden sind nun weg und was soll ich tun ? So beschloss ich eine Pizza zu backen. Das ist in Cuba gar nicht so einfach, gerade um diese Zeit.
Zuerst ging ich in die Bäckerei und besorgte mir da das Mehl. In der Tienda gab es Tomatenmark und Oliven, sowie Olivenöl. Es fehlte aber noch der Käse, so machten Dario und ich uns auf den Weg, den zu suchen. Natürlich ging der Weg nicht an der Pipa vorbei, wo wir uns für ein rato niederliessen. Den Saft zu uns nahmen und etwas über die Familie plauderten.
Bald machten wir uns wieder auf den Weg, es war gar nicht so einfach, aber wir fanden den Käse und gleich dabei noch geräucherten Hinterschinken. Die Pizza nahm nun langsam Formen an, da entdeckte ich noch eine Ananas, gleich im Placita nebenan. Ein paar Strassen weiter fand ich Tomaten, sehr schöne rote. Zwiebel, Knoblauch und Peperoni habe ich genug zu Hause. Der Knoblauch Europäisch sehr grosse Köpfe mit beachtlichen Zehen.
Zuhause fragte mich gleich das Grosi ob ich einen Kaffee möchte, den ich auch genüsslich schlürfte, während sie die Tasche auspackte, alles bewunderte und auf dem Tisch zurechtlegte. Soll ich dir was helfen? Klar du kannst mir die Zwiebeln und der Knoblauch schälen, die Oliven zerkleinern und den Käse raffeln. Ich mache dann den Pizzateig, der ja eine Stunde ruhen soll, um schon aufzugehen. Nein, nein meinte sie, ich will sehen wie du den machst, in der Stunde dazwischen habe ich genug Zeit um das alles zu rüsten. Der Grossvater schälte die Ananas und wir machten uns an den Teig. Mehl, Hefe, Salz, Olivenöl und lauwarmes Wasser. Warum denn lauwarmes Wasser, fragte mich das Grosi. Ich erklärte ihr, dass die Hefe schneller und besser arbeitete. Der Teig war fertig und fünf Minuten danach wurde er nochmals durchgeknetet, natürlich vom Grosi. Die Ananas, war schön zerkleinert. Die beiden machten sich an das zurichten von den Zutaten, denn sie wollten ja die Pizza machen. Das Kleinschneiden der Zwiebeln, Knoblauch und Peperoni, das möchte ich selber tun, denn das können die wenigsten Cubis, so richtig feine hauchdünne Zwiebelringe und Knoblauchschieben zu fertigen. Auch den Beinschinken schnitt ich.
Die Stunde war vorbei, ich entfachte den Backofen, Grosi fette die Bleche ein und nun ging es an den Teig, ihn auszubreiten, so richtig schön dünn und gleichmässig ca. 5 mm dick. Mit einem Löffel breitete ich das Tomatenmark aus, dann der Käse, der Schinken, nochmals etwas Käse, die dünn geschnittenen Tomaten, darüber die Zwiebelringe, Knoblauch, Oliven und die Peperoni, nun die Ananasstücke und am Schluss nochmals etwas geriebenen Käse, etwas Pfeffer und Aromat. Darüber nun nochmals etwas Tomatenmark. Das ganze nun in den Backofen, zwei rechteckige Backbleche. Wie lange denn fragte mich das Grosi, das muss man selber beobachten, in dem Man den Boden kontrolliert, nicht adss er schwarz wird. In der Hälfte der Backzeit, das Backblech drehen, so dass der vordere Teil dann hinten ist. Es ist eben ein Backofen von Cuba, daher etwas gewöhnungsbedürftig.
Das Grosi schaute mich an und fragte, wie nennt man die Pizza. Zur Antwort gab ich, das ist eine Familienpizza und weisst du warum, die man so nennt Grosi ?
Eben weil die ganze Familie geholfen hat. Die Pizza ist ausgezeichnet gelungen, das Grosi verteilte sie an die Familie, voller stolz und Freude, schliesslich war es ja ihr Werk. Der Boden war sehr gut ausgebacken und die Füllung oben drauf ca 2 cm dick, das ist nun eine Pizza, sie freute sich, für mich war es auch eine Freude, an der Freude des Grosi teilzunehmen, eine echt familienfreudige Pizza.

Zitat von Moskito

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cubaner essen oliven !!solange der yuma sie bezahlt

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Es gibt jetzt gutes Öl für den Pizzateig in Cuba, 50% Sonnenblumen und 50 % Oliven, den halben Liter zu 2.80 CUC
ist also akzeptabel.

Zitat von Moskito

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Wenn du Kommunikation und Argumentation als Rechthaberei definierst, hast du natürlich Recht...

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